LA GASTRONOMIE

C’est au cœur de Paris, 3 rue de Chaillot, que nous réceptionnons chaque jour des joyaux du terroir en provenance des meilleurs producteurs et que nos chefs les interprètent en œuvres d’art culinaires.

Pièces cocktails

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Entrées

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Plats

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Desserts

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Desserts

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COLLECTION DE LA SAISON

Notre carte se renouvelle sans cesse pour mieux éblouir. Chaque année, nos chefs cuisiniers et pâtissiers, fédérés autour d’un axe créatif commun, composent une nouvelle collection dans l’air du temps. Cette année, notre thème est EXPERIENTIA et invite nos clients à vivre une expérience inoubliable : expressions d’une envie ou d’une saison, ce sont quelques 150 nouvelles créations qui enrichissent ou renouvellent chaque année les 2 450 références de notre carte exclusive.

Pièces cocktails

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Desserts

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Pièces Cocktail

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CARTE INTEMPORELLE

Les racines de la maison Potel et Chabot sont ancrées dans la tradition de l’art culinaire français. Intimes des manuels d’Escoffier, nos chefs interprètent en virtuoses toutes les partitions des plats intemporels et mythiques de notre cuisine nationale, sublimant les produits de nos terroirs, préservant et perpétuant les richesses de notre patrimoine gastronomique.

GASTRONOMIE CASHER

Premier traiteur gastronomique casher, Potel et Chabot, agréé par le Consistoire de Paris, propose sous le contrôle du Beth Din de Paris une carte casher riche et de plusieurs centaines de références de mets et de vins. Inventives et raffinées tout en restant maigres, nos créations casher offrent un moment gastronomique inoubliable, dans le respect de la Cacherout.

GASTRONOMIE BIO/VEGAN

Fidèle à ses engagements pour le développement durable, l’équilibre nutritionnel et le rayonnement de la culture gastronomique, Potel et Chabot invite à concilier préservation de l’environnement, respect de la vie animale, équilibre nutritionnel et plaisir des sens pour répondre aux demandes bio, vegan, végétariennes ou végétaliennes.

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L’assiette fantaisie

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Le Graphik'Art

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Le Chou de Homard

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Le Tournedos Rossini

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La Poulette Baccara

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Le Menu Duplex

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Le Cratère Caramelo

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Le Royal Sundae

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Le Hot Freeze

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Les Grands Flacons

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La Cocotte de pain

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Le Soufflé en Moule Cuivre

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La Bague Écrin Vendôme

L’assiette fantaisie

Le Graphik'Art

Le Chou de Homard

Le Tournedos Rossini

La Poulette Baccara

Le Menu Duplex

Le Cratère Caramelo

Le Royal Sundae

Le Hot Freeze

Les Grands Flacons

La Cocotte de pain

Le Soufflé en Moule Cuivre

La Bague Écrin Vendôme

Gastronomie Signatures

Potel et Chabot invente et signe toute une palette de créations exclusives conçues pour éveiller les sens et marquer les esprits.
Contenants spectaculaires, concepts gastronomiques innovants, plats inédits : Chou de Homard, Soufflé de Brochet, Poulette Baccara, Cratère Caramelo…

Oenologie Vins et champagnes

Les grands vins et champagnes d’exception dénichés par nos sommeliers, nos collections de grands flacons, sont servis à l’apogée de leur maturité, en accord parfait avec les mets qu’ils accompagnent. Notre thème de l'année 2018 EXPERIENTIA trouve également sa place dans ce bel univers, avec de nouveaux concepts de service.