NOS TALENTS

Potel et Chabot tire sa richesse d'une constellation de talents issus de parcours divers. Si certains ont fait leurs armes dans de grandes Maisons de la restauration étoilée ou des palaces, d’autres ont été formés et se sont épanouis dans la nôtre.

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Marie Soria
Chef de Cuisine

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Jean Pierre Biffi
Ambassadeur Potel et Chabot

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Marc Rivière
Chef Pâtissier

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Alexis Tonard
Chef de Cuisine Potel et Chabot Asie

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Michel Clavé
Directeur Artistique

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Charles Loembe
Conseiller en vins

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Eric Pfaadt
Directeur service planification du personnel

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Thierry Patrux
Directeur technique et régie

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Sébastien Sanchez
Responsable de l’atelier décor sucre et glace

Marie Soria
Chef de Cuisine

Jean Pierre Biffi
Ambassadeur Potel et Chabot

Marc Rivière
Chef Pâtissier

Alexis Tonard
Chef de Cuisine Potel et Chabot Asie

Michel Clavé
Directeur Artistique

Charles Loembe
Conseiller en vins

Eric Pfaadt
Directeur service planification du personnel

Thierry Patrux
Directeur technique et régie

Sébastien Sanchez
Responsable de l’atelier décor sucre et glace

Et 350 autres talents qui composent notre Maison

L’excellence de notre Maison tient tant à celle des talents qui la composent qu’à leur complémentarité : chefs cuisiniers et pâtissiers, œnologues, sculpteurs de sucre ou de glace, scénographes, commerciaux, livreurs, maîtres d’hôtel, hôtesses d’accueil, techniciens…