C’est officiel, la France a remporté le 26 janvier dernier la Coupe du Monde 2009 de la pâtisserie devant l’Italie (2ème), la Belgique(3ème) et les 19 autres Nations représentées !
Marc Rivière, notre Chef pâtissier adjoint est revenu du Sirha couronné du merveilleux titre de Champion du Monde !
Titre que Marc et les deux autres membres de l’équipe, Jérôme de Oliveira pâtissier du Plaza Athénée et Jérôme Langilier chef pâtissier chez Clostan, ont remporté grâce à une préparation digne des plus grands sportifs, des heures de tests et d’examens blanc et 10 longues heures de labeur devant un jury de plus de 22 grands noms de la profession !
10 heures pour réaliser trois entremets chocolat, trois entremets glacés aux fruits, une sculpture sur glace représentant un Quetzal, une sculpture d’amazone en chocolat et une sculpture de la végétation amazonienne en sucre filé !
Sur le thème de l’Amazonie, les trois acolytes de l’Equipe de France, sélectionnés parmi des milliers de candidats, ont présenté sculptures et entremets qui ont été notés sur des critères gustatifs, esthétiques et techniques.
Félicitations aux trois champions et merci à Marc Rivière d’offrir à notre maison le prestige d’un titre si gourmand !