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ET l’éphemere

Devient inoubliable

Un espace où l’émotion saisit tous nos sens. Un frisson de joie qui laissera une trace indélébile dans les esprits. Une ode au vivant. Chez Potel et Chabot, l’expérience idéale, nous la visons tous les jours. Nous mettons notre art au service de l’audace et du talent. Nos convictions s’imprègnent de vos désirs. Nos propositions se tissent à l’aune de votre sensibilité. C’est un dialogue ininterrompu qui s’installe entre nous, un fil de soie qui nous engage et nous donne envie de concrétiser des moments d’exception. Nous sommes créateurs d’enthousiasme. Nous réalisons des projets inoubliables. Les vôtres. Ceux qui font palpiter les cœurs et briller les yeux. Une onde de joie, à partager… et à laisser vibrer longtemps.
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Repas Servis
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Chefs de projet Dédiés

La chaleur
d’une cuisine

conviviale et
voyageuse

Nous savions déjà que le “régime méditerranéen”, avec sa richesse en fruits, légumes, poissons et huile d’olive, est excellent pour la santé. On a découvert, plus récemment, que les traditions gourmandes et les pratiques de table des rivages de la Méditerranée sont les piliers d’un véritable art de vivre. Un art de vivre qui célèbre le rapprochement véritable et la convivialité, l’essence même du partage. D’où l’engouement, qui ne faiblit pas, pour la cuisine italienne et sa promesse de saveurs authentiques et intemporelles.

Le succès phénoménal des livres du chef Yotam Ottolenghi, a révélé l’attrait universel des délices du Moyen-Orient et, dans la foulée, a propulsé tous ces nouveaux restaurants qui proposent à de joyeuses tablées tapas, kémia, mezze, antipasti misti… Autour d’une table ainsi garnie d’une multitude de mets, on cultive le sens du partage et de la générosité, des valeurs chères à Potel & Chabot.

Notre maison a toujours eu un esprit curieux, un véritable tropisme voyageur : pionnière, elle a accompagné les débuts du chemin de fer, puis de l’aviation. Nos réceptions ont souvent pris la route avec nos équipes vers des destinations mythiques : site archéologique en plein désert, “palazzo” vénitien… Et chaque destination a été une source d’inspiration pour nous.

En outre, nos cuisiniers viennent du monde entier, et leurs cultures nous inspirent ! Leur influence se ressent dans chaque plat que nous créons. Avec l’expérience Feel Good, nous avons imaginé un moment de convivialité exceptionnel. Ancrées dans la tradition, mais réinterprétées par nos chefs, nos recettes y mettent à l’honneur les céréales, les agrumes, les légumes de saison, les poissons de pêche responsable, mais aussi les herbes, épices et condiments venus d’ailleurs, du suave tahin au précieux citron noir d’Iran.

Les petits et grands plats à partager favorisent la spontanéité des échanges. Un peu comme si vous aviez embarqué, avec vos invités, pour une destination ensoleillée. L’ambiance décontractée, le décor chaleureux, la cuisine voyageuse et raffinée, servie de manière informelle, vous transportent très loin du quotidien. Et toute l’assemblée communie vraiment, autour de ces nourritures à la fois terrestres et spirituelles que sont l’huile d’olive et les graines de grenade, ce fruit que l’on dit originaire du paradis. La promesse d’un voyage culinaire extraordinaire, c’est ce que nous vous proposons avec l’expérience Feel Good.

L’ESPRIT

Feel Good

PAR LE MENU

PIÈCES COCKTAIL

Couronne de crevettes
Pink de Saint-Jacques
Houmous

ENTRÉE

Dans les différents tiffins,
concassé de tomates, houmous de petits pois menthe et verveine,
ceviche de daurade aux fruits de la passion, vitello de veau
au parmesan, burrata à l’huile d’olive basilic, assortiment de
croustilles à l’huile d’olive et focaccia

PLAT

Tajine méditerranéen
Jarret de veau, artichaut poivrade, citron confit, datte Medjoul,
potiron, carotte rôtie au miel
ou
Rascasse rôtie façon moqueca
Poêlon de gnocchetti, courgette, tomate Gino, sauce chien

DESSERT

Fraîcheur d’agrumes et citron noir d’Iran
ou
Grande tarte aux fruits de saison
ou
Chocolat CBD

Prendre

Rendez-vous
Envie de vivre une expérience à 360° inoubliable, contactez-nous et nous reviendrons vers vous sous 24h pour élaborer ensemble un devis et répondre à toutes questions.