Parcequ’une réception de prestige doit être en harmonie
« avec son temps », Potel et Chabot se devait de réinventer le cocktail dînatoire.
Le thème est annoncé, en 2007 la chorégraphie mènera la danse.

Cette année l’innovation se situe tant dans les saveurs et textures que dans le concept même de la réception:
Sous le signe de la convivialité et de l’échange, les convives ne se pressent plus autour du buffet mais de multiples buffets roulants vont à leur rencontre…

Soufflés de brochet, pépites de crustacés, beurre blanc, échalotes grises…
Œufs parfaits servis avec ses trois tartares, bar à la mangue verte, bœuf wasabi et courgette red meat… Duo insolite de Taureau et Homard au vin de Navarre…
Eclairs multicolores…

Les plats élaborés s’invitent aux cocktails, revisitant dans une valse de guéridons roulants et brancuzzi mobiles, les notes tantôt sucrées tantôt salées des recettes d’antan.

Un nouvel art de recevoir… pour le plus grand plaisir de vos convives!