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ET l’éphemere

Devient inoubliable

Un espace où l’émotion saisit tous nos sens. Un frisson de joie qui laissera une trace indélébile dans les esprits. Une ode au vivant. Chez Potel et Chabot, l’expérience idéale, nous la visons tous les jours. Nous mettons notre art au service de l’audace et du talent. Nos convictions s’imprègnent de vos désirs. Nos propositions se tissent à l’aune de votre sensibilité. C’est un dialogue ininterrompu qui s’installe entre nous, un fil de soie qui nous engage et nous donne envie de concrétiser des moments d’exception. Nous sommes créateurs d’enthousiasme. Nous réalisons des projets inoubliables. Les vôtres. Ceux qui font palpiter les cœurs et briller les yeux. Une onde de joie, à partager… et à laisser vibrer longtemps.
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Jours de tournoi
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Repas Servis
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Chefs de projet Dédiés

DE LA TERRE À L’ASSIETTE,

CULTIVEZ
VOTRE JARDIN
Concevoir des événements respectueux de l’environnement est devenu une préoccupation majeure pour notre nous, sans pour autant renoncer à nos valeurs fondamentales que sont la générosité, le raffinement des mets et l’esthétique de la mise en scène. En nous appuyant sur ces valeurs intrinsèques, nos engagements durables et éco-responsables, nos circuits d’approvisionnement rigoureux qui respectent les saisons et notre objectif ambitieux de “zéro gâchis”, nous avons imaginé et créé Cool Green.
Cool Green est une réception novatrice et unique, sous la forme d’une balade initiatique à travers un jardin luxuriant, à la découverte de nouvelles façons d’apprécier et de célébrer le “sacre du végétal”. De la décoration bucolique et champêtre à l’assiette-paysage, tout respire la symbiose avec la nature, dans une ambiance légère et joyeuse. Cette réception reflète également les nouveaux modes de vie urbains, où les citadins cultivent leur propre jardin sur leur balcon, plébiscitent les potagers sur les toits et décorent leur intérieur avec une palette infinie de nuances de vert.
Nos chefs, toujours en quête d’innovation, explorent constamment de nouveaux horizons culinaires. À travers l’utilisation des légumes, des céréales et des herbes aromatiques de saison, ils offrent une interprétation audacieuse et raffinée à ces ingrédients modestes, révélant ainsi leur infinie palette de saveurs et de textures. Cette cuisine “hypernaturelle” sophistiquée, jusqu’ici pratiquée par quelques grands noms de la gastronomie internationale seulement, trouve enfin une dimension festive grâce à Potel & Chabot, qui l’adapte à des réceptions d’envergure.
Expression la plus directe et sincère de notre discours de responsabilité et d’engagement en faveur de la préservation de la planète, l’expérience Cool Green est un choix “tout naturel” pour ceux d’entre vous qui partagent ces mêmes valeurs. De plus, vous aurez l’opportunité de compenser l’empreinte carbone de votre réception en participant à un programme de reboisement partenaire, nous accompagnant ainsi dans notre engagement vers un futur plus vert et durable.
Cool Green – expérience unique et mémorable qui allie à la fois respect de l’environnement, innovation culinaire et esthétique raffinée pour ravir tous les sens – fera de votre événement éphémère un moment inoubliable.

L’ESPRIT
COOL GREEN

PAR LE MENU

PIÈCES COCKTAIL

Calisson de maïs
Cosse de petits pois
Puzzle de légumes

ENTRÉE

Tartelette champignons et asperges,
jeunes pousses et graines, jus de cresson
ou
Tomate glacée farcie burrata,
brunoise de légumes, eau de tomate infusée aux herbes

PLAT

Cocotte de légumes&quinoa,
jus de racines acidulé
ou
Pithiviers végétal,
salade croquante

DESSERT

Feuille rhubarbe et fruits rouges
ou
Black pearl
Crémeux de chocolat du Venezuela
flocons de céréales à la fleur de sel, sorbet pur cacao

Prendre

Rendez-vous
Des questions? Une idée à nous soumettre? Une envie de lier l’éphémère à lapréservation de notre planète? N’hésitez plus! Contactez-nous maintenant et nous reviendrons vers vous sous 24h…